本書重點
保健食品工程師自102年4月舉辦。日前打開求職網，業者已開始要求此保健師證照。追求健康是人們的權利。根據穀類食品工業研究所的調查。台灣的保健食品的產值在500億以上。消費者健康意識的提升、慢性病的增加、社會人口結構日益趨向中高齡化等因素，造就了國人對保健食品的需求。未來高值化、安全化與研究創新將成為保健食品的方向，需要更多保健工程師加入。食品安全問題層出不窮，人們期望吃到安心食品，食品安全在台灣受到重視。衛福部推動食品法規的修訂，數月內更新並通過許多法規。使其更加完善及有利於國內食品工業之整體發展，以促進產業升級，促使國內食品業更能適應國際化的競爭。
近日宏典文化出版股份有限公司邀約改版，宏典秉持著給予讀者一次考取的信念，再版中除了111年第1、2梯次考題及解析外，尚加入目前最新的食品法規。完整收錄新法規及考題方向。除了佩服宏典的信念外亦感謝出版社相關編務同仁的投入及辛勞。感恩！
本版修改重點
1. 食品安全衛生管理法第45條規定廣告處理原則
2. 食品安全衛生管理法第45條第1項標示不時、誇張或易生誤解罰鍰處理原則
3. 食品安全衛生管理法第47條第8款及第10款標示違規罰鍰處理原則
4. 包裝食用鹽品之氟標示規定
5. 食品及相關產品標示宣傳廣告涉及不實誇張易生誤解或醫療效能認定準則
6. 包裝食品營養宣稱應遵行事項
7. 應建立食品追溯追蹤系統之食品業者修正規定
8. 應訂定食品安全監測計畫予應辦理檢驗之食品業者、最低檢驗週期及其他相關事項
9. 洗選蛋工廠符合食品良好衛生規範準則之指引
改版重點
1. 健康食品申請許可辦法 修正
2. 健康食品應加標示事項與健康食品製造良好作業規範標準 修正
3. 健康食品應加標示事項 Q&A問答集 修正