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《食品技師/營養師》
 

考試名稱:104年專門職業及技術人員-食品技師高等考試

發照單位

考選部

證照有效期限

終身受用

報名日期

第一次:104.03.03(二)-03.12(四)
第二次:104.08.04(二)-08.13(四)

測驗日期

第一次:104.06.06(六)-06.08(日)
第二次:104.11.21(六)-11.23(日)

報名方式

一律採網路報名

考試地點

分設臺北、臺中、高雄等三考區

報考資格

 自中華民國一百零二年一月一日起,應考資格如下:
一、公立或立案之私立專科以上學校或經教育部承認之國外專科以上學校畢業,領有畢業證書,曾修習下列各領域相關課程,每領域至少一學科,每一學科至多採計三學分,合計至少七學科二十學分以上,其中須包括食品加工學(含實驗或實習)、食品化學、食品分析(含實驗或實習)、食品微生物學(含實驗或實習),有證明文件者:
(一)食品化學領域相關課程:包括食品化學、食品生物化學、生物化學、食品添加物。
(二)食品分析領域相關課程:包括食品分析(含實驗或實習)、食品儀器分析。
(三)食品微生物領域相關課程:包括食品微生物學(含實驗或實習)、食品生物技術、發酵學、應用微生物學。
(四)食品加工領域相關課程:包括食品加工學(含實驗或實習)、農產製造學、乳品加工學、肉品加工學、水產加工學、榖類加工學、蔬果加工學、烘焙學。
(五)食品衛生領域相關課程:包括食品品質管制、食品衛生與安全、食品工廠管理、食品衛生法規、食品安全管制系統。
(六)食品工程領域相關課程:包括食品冷凍學、食品工程學、食品乾燥學、食品脫水學、食品機械、生物統計、食品單元操作。
(七)食品營養:包括營養化學、營養學、食物學原理、營養生化學。
二、公立或立案之私立專科以上學校或經教育部承認之國外專科以上學校食品相當科、系、組、所、學程畢業,領有畢業證書者。所稱相當科、系、組、所、學程係指其所開設之必修課程符合第一款規定,且經考選部審議通過並公告者。
三、普通考試相當類科考試及格,任有關職務滿四年,有證明文件者。
四、高等檢定考試相當類科及格者。
 

考試科目

(第一試筆試)

一、食品化學
二、食品分析與檢驗
三、食品微生物學
四、食品加工學
五、食品衛生安全與法規
六、食品工廠管理

及格標準

依技師考試規則第17條規定:

(一)本考試及格方式,以錄取各該類科全程到考人數百分之16為及格。

(二)全程到考人數百分之16若有小數,一律進位取其整數,並以全程到考人數百分之16最後1名之總成績為其及格標準,最後1名有數人同分,一律錄取。

(三)本考試各該類科應試科目總成績之計算,以各科目成績平均計算之。

(四)本考試各該類科考試應試科目有1科成績為零分或總成績未滿50分者,均不予及格。缺考之科目,以零分計算。

報考&及格人數

(102年、103年考試統計)

102年第二次報名人數:1376人;到考人數:836人;及格人數:136人;及格率:16.27%。

103年第一次報名人數:1569人;到考人數:1072人;及格人數:172人;及格率:16.04%。
103年第二次報名人數:1317人;到考人數:848人;及格人數:138人;及格率
16.27%。

 
 

《食品技師/營養師》 


「食品技師」考試是由考試院所發出的專技人員證照,主要工作包含了食品業幾乎所有的業務(食品之規劃、設計、研究、開發、改良、分析、鑑定、試驗、檢驗、製造、品管、衛生管理及監製等業務)。

為落實我國食品衛生安全,2009年政府於整合HACCP與GHP時,規定HACCP的「食品安全管制小組」需有一人取得食品技師資格。食品技師考試也從原本的一年一試增加為一年二試。從而使得「食品技師」證照之價值倍增。

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